发布时间：2023-11-01 10:03:06
绪论：一篇引人入胜的传统工艺酿酒的方法，需要建立在充分的资料搜集和文献研究之上。搜杂志网为您汇编了三篇范文，供您参考和学习。
2003年5月的一天，我到郴州市内一家大型综合农贸市场办事，正准备回家时，偶然看到一家个体摊位上摆放农家糊汁酒，这引起了我的兴趣和关注。向摊主打听了一下价格，让我没想到的是，这种仅有10°左右的农家糊汁酒，在城市中竟然能卖到3元钱一斤的价格，而自己在乡下酿制的50°高度白酒，零售价最高才卖到2.5元钱一斤。作为一个酿酒者，我是非常清楚，酿造农家糊汁酒每斤的成本不超过0.5元。按这个价格计算，酿糊汁酒的利润是酿高度白酒利润的3～4倍。
为了进一步了解农家糊汁酒的市场行情，我又跑到在市内开饭店的堂兄那里去了解情况。他告诉我，到了每年的9月份，随着气温的不断下降，啤酒逐渐退出销售市场，越来越多的顾客都习惯用农家糊汁酒代替啤酒饮用。通常，饭店老板是根据当天的销售量或顾客的临时需求，而预先或临时到附近的农贸市场买回农家糊汁酒，再按杯零售给顾客。每杯农家糊汁酒2两，一元一杯，利润相当丰厚，而且销售量非常不错。饭店生意好的时候，每天可卖出50～60斤酒。
近年来，人们的生活水平不断提高，对身体的保健意识越来越强。低酒精浓度、营养、绿色保健型的饮料酒越来越受到城市人的青睐，而农家糊汁酒正好符合了人们的这种需求。
但是，经过我的调查了解，只有靠近农贸市场的饭店才有这种服务，最后堂兄告诉我，要是能有人大量生产农家糊汁酒，再送到饭店销售就好了。也正是从堂兄的这句话中，我敏锐地领悟并发现了农家糊汁酒在城市中所隐藏的巨大消费需求和发展商机。
在郴州市内，拥有大小不同档次的饭店酒楼上千家，这是一个多么庞大的销售市场啊！尤其每年的9月份至次年的3月份，当啤酒逐渐退出销售市场时，对替代商品的需求量就会增加。而农家糊汁酒的出现，正好填补了替代产品的空缺。于是我果断地做出了决定：生产农家糊汁酒，赚市里人的钱！
不过，要使农家糊汁酒真正进入城市饭店，并长期占领市场，就必须让农家糊汁酒具备一定的档次。然而传统工艺酿造的农家糊汁酒无法达到这样的销售档次。
利用传统工艺生产农家糊汁酒，使用的原料是市场上价格高而且非常难购买的糯米，在一定程度上制约了农家糊汁酒的正常生产。传统方法酿造农家糊汁酒工艺复杂，生产周期长，需要1～2个月甚至更长的时间，因此不适合规模化生产。
为了解决这些问题，我查阅了大量有关酿酒工艺技术的资料，将传统工艺与现代生物技术相结合，经过上百次发酵对比试酿，终于使酿出的农家糊汁酒达到了销售的要求。
试酿成功后，我随即来到市郊区联系生产场地，仅十几天的时间，就成功地将传统酿造农家糊汁酒的技术，应用于大规模批量化的生产，并以每一斤2.5元的批发价，送往酒店销售。并设计、制作了专用的农家糊汁酒酒桶，将生产的农家糊汁酒装入专用无毒白色塑料酒桶内，并将印有鲜红色“糊汁酒”字样的不干胶贴纸贴在每一个酒桶上。我还在每个专用酒桶的下方都安装了单向闸门防锈龙头，方便酒店按需销售。
用这种方法盛酒，无需揭开桶盖，给顾客一种干净、卫生的感觉；同时采用这种专用酒桶，不但方便自己送货销售，而且摆放在酒店的收银柜台上，既提高了消费档次，又无形中为我的农家糊汁酒做了一个活广告。农家糊汁酒受到店主的热情欢迎，赢得了消费者的青睐。
二者各有千秋。
丹阳黄酒，俗名陈酒，历史博大精深，源远流长，文化底蕴极其深厚。此酒色泽黄橙透明，鲜甜香美，醇和爽口，灌坛封缸贮窖越经久，风味越佳。丹阳酿造业继承和发扬了古遗六法的传统工艺，并结合自身的条件，创造出了一套独特的、传统的酿酒方法，使它能在酒林中出类拔萃，独树一帜。
绍兴黄酒又称绍兴老酒，中国汉族的特产酒，是汉族酿酒史上历史最悠久的酒种。绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香。随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。绍兴黄酒声誉斐然，清朝时被评为全国十大名产之一。
（来源：文章屋网 ）
梦想始于足下
温则华从1996年10月加入公司到现在，已整整13个年头，在这十三年里，从一个普通员工发展到经理，再到区域经理，成长历程历历在目，记忆犹新。在专访时候笔者曾经问道：“为什么当初会加入一本机械，从事酿酒行业呢？”温则华听后，回答：“我没有加入一本机械之前，曾经做过很多工作，也很了解外出打工的朋友都想拥有一份自己事业的渴望，我也希望他们能做得到，而创业无疑是一种途径。而且酒的市场很大，如果充分利用，很多人都会拥有一份事业，结束离乡别井的生活。”温则华希望通过自己，让更多的人致富，而那时的一本机械和他也有共同的目标，因此他毅然投身商海，进入酿酒界，加入到一本机械。
实现自己的梦想，不可能马上就可以成功，肯定需要自己每天不停地努力，他不停地专研着自己的技术，因为他知道只有过硬的技术，才可以在面对困难时拥有更多的筹码，新工艺酿酒的酒曲就是这样诞生的。酒曲是酿酒的灵魂，酒率的高低，酒质的好坏，生产周期长短都是由酒曲决定的。一本机械现在所用的优质酒曲，通过结合新工艺酿酒设备所酿的酒出酒率比传统工艺酿酒高出20%-40%，这意味着会多出20%-40%的利润，而且出来的酒的口感、品质达到国家一级标准。
当一本机械还是广东韶关一家几十人的小酒厂时，为了攻克生物低温发酵的技术难题，由于缺乏资金，温则华每天研究技术，实验产品到深夜。当时正值寒冬，北风刺骨，他就与员工挤在漏风的办公室一张底下透风的钢丝床上，每晚像睡在冰块上，第二天一早又不顾一起地投入到新的工作中去。员工们要他回家休息，他说：“不”；同行高薪聘请他转厂，他说“不”。通过他与团队员工的不跟昼夜，反复研究，经历过上百上千次失败以后，终于研发出适合把传统工艺和生料优势有机相结合的酒曲。在终于成功研发出来的时候，温则华和员工都兴奋极了，觉得这种酒曲一定可以使新工艺酿酒的师傅酿造出比传统工艺酿酒更具有优势的白酒。可是万万没有想到，使用这种酒曲的师傅纷纷反映酿酒产量确实是高了，可是酒的口感完全不行！酒的质量决定着销量，白酒的口感不行，酒卖不出去，产量就算高了也没有用。刚听到这个消息，温则华心里很难受，自己那么努力研发的酒曲居然完全不可以投入生产。跟他一起研究的员工情绪就更低落了，有的人已经决定放弃了。本来他也有打算放弃的念头，可是想起一旦放弃了，过去研发时所付出的辛勤劳动及全部付诸流水了。“不，如果现在放弃了，以后我遇到困难也只会选择逃避，只有迎难而上，我才会有成功。而且如果研发成功，这会使新工艺酿酒的师傅更具有实力。”温则华自己对自己说。为了达到自己的梦想，目标，他又重新投入酒曲的研发之中。为了调整配方，甚至不惜远赴四川、重庆等地方去学习。皇天不负有心人，温则华终于知道酒曲口感不好的原因了。原来，先前的酒曲所用的原料是由别人提供的，可是并不是每一种原料都可以达到温则华所想要的结果，为了保证酒曲质量，温则华决定原料要由自己一手一脚地完成。通过努力，终于研发出来的酒曲酒率可以提高20%-40%，质量达到国家一级的标准。
古往今来，能够在事业上取得成就的人是很多的。他们的成就和荣誉，往往令人敬佩、羡慕，人们也常渴望着能取得他们那样的成就。然而，怎样才能达到预想的目标呢?这个问题就不是所有的人都能正确回答的了。每个人的理想有所不同，有的远大，有的现实，但无论哪个有志者，都牢记住这句名言：千里之行，始于足下。 认准方向朝着理想，从小处做起，一步一步地积累着，走下去，这就是成功的秘诀。 温则华今天的成就也是因为慢慢积累自己，一步一步完成自己的梦想。
成功来自责任
通过一本机械所有员工的努力和奋斗结果，在1996年一本机械已经完成珠三角布局，开始进军内地市场。温则华负责的是开拓成都的市场，于是他带着他的十八勇士在成都奋战6个月，通过走访成都各个地方，采用现场蒸酒和免费品尝白酒的销售手段，终于攻陷成都市场。可正当成都市场随手可得之际，由于同行进行恶意破坏，把广州基地的员工全部拉走，使广州市场成了空城。是为了几十万的收入继续拿下成都，还是放弃成都回援广州？温则华没有太多的犹豫，他不顾自己个人利益，毫不犹豫壮士断臂，连夜赶回了广州。本来这并不是温则华负责的事情，可是他还是毅然把责任揽在自己身上，全心全意建好广州基地。是什么原因温则华毅然放弃自身的利益，去抢回广州市场？关键就在在于他敢于做，勇于负责。
其中有一位老师跟温则华反映他有一位学员，在我们这里学完技术以后回家酿玉米酒，可是经过很多种方法出来的酒都不是很理想。温则华知道以后，放下自己手头上的工作，开始从当地的粮食，水质等方面着手研究，不断地给他们调整配方，找了很多关于酿酒的书籍寄给他们，为了让他们打开市场，给他们提出了很多营销方案――现场蒸酒和免费品尝玉米酒等方案。现在他们每天至少可以卖出300斤酒，一个月将近一万元的收入。其实，温则华当时自己手头上的工作很繁重，可是当同事反映问题时，他都会先解决别人的难题，然后自己不分昼夜的解决自己的工作……
