发布时间：2023-10-08 17:39:06
绪论：一篇引人入胜的民俗文化，需要建立在充分的资料搜集和文献研究之上。搜杂志网为您汇编了三篇范文，供您参考和学习。
首先映入眼帘的是一座雄伟的布达拉宫，哦！不应该是缩小版的布达拉宫。虽小，却与真的一模一样：一样的房顶，一样的颜色，伴着香气甜甜的花儿，是那样美丽！那样宏伟！我深深地沉浸其中，情不自禁地着琢磨着：西藏是美妙的，拉萨是神奇的，那布达拉宫呢？是伟大的！
北京的长城是独立一地无二的，举世地双的。可现在却有了一个特小版！从嘉峪关到山海关，一直伴随着我的步伐与我同行。走了好久，一直不见长城的尽头，分明就是一条蜿蜒盘旋的巨龙，前不见头，后不见尾。我的心头怦然一震：我的天啊！这可是特小版啊，连这么小的长城都无边无际，那真正的长城到底是它的几倍呢？
神话故事里的文化英雄
如果有人告诉你在许多民族那里，这类以偷咬为能事的动物是开创世界、惠及万民的文化英雄，你也许觉得不可思议，可事实的确如此。看一些流传久远的神话故事吧，它们可以表明老鼠曾经为人类做了什么。
在云南澜沧县拉祜族流传着《牡帕密帕的故事》，说的是在天地浑沌未开的时候，创世神厄莎种了一个葫芦，葫芦老了以后，掉到海里去了，厄莎把它捞起来，放在晒台上晒了77天，葫芦里传出打口哨的声音：又过了12天，人在葫芦里说话了：“哪个把我们接出来，我们种的谷子给他吃!”小米雀听见了便去啄，可啄了很久也没有成功。老鼠来咬了3天3夜，终于咬出了一个洞，一男一女从里面走出来，他们便是拉祜族的祖先。在这里，鼠咬天开，老鼠成为创世的英雄。
在四川一带普米族的神话《太阳、月亮和星星》里，老鼠又成了光明的使者。远古时候，大地一团漆黑，鼠和猫头鹰是好朋友，他们决定为万物去寻找光明。于是猫头鹰驮着鼠往天上飞。飞了99天，厚厚的云墙把天地隔开了，鼠就在云墙上打洞，啃了99天，啃开一个洞，露出一道冷冷的白光，是月亮的光。老鼠又在另一云墙上打洞，啃了99天，啃开一个洞，露出灼热的红光，是太阳的光。虽然猫头鹰和老鼠被太阳光照得睁不开眼，见不得光，白天不敢出来了，但大地从此有了太阳和月亮。
在许多民族的神话里，老鼠给人们带来了谷种，甚至还教人如何耕种。福建宁德地区畲族流传的《老鼠和谷种》就说，古时候，稻谷一年四熟，收割不尽，人不知爱惜。天神一生气，就用布袋把谷子全收回去了。人没有办法了，便求老鼠去偷谷种。老鼠上了天，等天神睡着，它在黄泥浆里打个滚，咬开布袋，沾了一身稻谷回到人间，从此人间才又有了谷种。流传在山东一带的《老鼠死了不闭眼》故事，也有类似的情节，说的是古时只有天上有粮，人间没有。鼠住在天上，给人把粮从天上偷了来，结果被王母娘娘赶到凡世。
类似的神话故事还有很多，在这里，是鼠帮助人类走出浑沌，是鼠为人类带来光明和谷种。根据学者对“文化英雄”的界定(美国《韦氏大辞典》认为：文化英雄系传说人物，常以兽、鸟、人、半神等各种形态出现。一些民族常把一些对于他们的生活方式、文化来说最基本的因素加诸文化英雄身上)，鼠真的是许多民族不折不扣的文化英雄。因为它的贡献，不少民族都对它怀有一份感恩之心：彝族人、布朗人种出粮食，总会请鼠尝新：有人说在鼠前加上老字，称其为“老鼠”是为了表示尊重：安排十二生肖顺序的时候，也因为它功劳卓著而名列首位。因为它的贡献，人们甚至对它偷粮的行径也抱有一份同情。流传在贵州黄平东坡一带的苗族神话《耗子偷粮》，解释老鼠偷粮是因为人本来答应给帮助自己的老鼠粮食吃，结果却食了言，老鼠不得已才用“偷”的下策。在我国南北方都有流传的《老鼠为什么死不瞑目》，说老鼠给人类带来了谷种，人却不允许老鼠吃粮，见了老鼠就打，老鼠觉得委屈，才死了也不肯闭眼的。
神话故事包含着原始先民的思维方式、情感模式和对世界万物的看法，也许先民们曾经从鼠的活动中获得过某种启发，也许先民们曾经直接受益于鼠，比如饥饿的时候从鼠洞里找到过救命的粮食，惊喜之余便对事情做出了浪漫主义的解释，赋予鼠一个“文化英雄”的身份。
现实世界里的驱灭对象
然而，神话终归是神话，生活在现实世界里的人们感受更多的是老鼠祸害人类的本质。它们毁田偷粮，是农业民族的大敌；它们传播疾疫，是人类生命的杀手：它们咬物坏墙，是名副其实的败家子。对于老鼠的罪恶行径，早在2000多年前，人们就发出了愤怒的呐喊：“硕鼠硕鼠，无食我黍!……硕鼠硕鼠，无食我麦!……硕鼠硕鼠，无食我苗!”有学者解释说，这首出自《诗经・魏风》的诗篇，是对不劳而获却衣食无忧的达官贵人们的指责和讽刺，其实我们又何尝不可以看作是对严重危害人类生活、直接侵犯人类生活空间的真实老鼠的痛斥和控诉?
面对老鼠的肆虐横行，作为万物之灵的人类绝不会坐以待毙，老鼠也便成为人类的驱灭对象。
为了驱除消灭老鼠，人们畜养礼遇它的天敌。老鼠的天敌自然首推猫。我国古代有一种“报本反始”、报答上天神灵并祈祝农业丰产的年终祭礼，叫大蜡。大蜡礼的祭祀对象中很重要的一个便是猫，“迎猫，为其食田鼠也”。唐代之前，人们还普遍养狗以捕鼠。《吕氏春秋》中记载了一则故事：齐国有一个善长相狗的人，他的邻居托他买一条捉老鼠的狗，结果他买了一年才买到。他对邻居说这是条好狗，可是邻居养了好几年，狗也没逮到一只老鼠。邻居觉得奇怪，就问那个相狗的，相狗的说：这是条良种狗啊，它的志向在于猎捕獐麋豕鹿而不是老鼠。如果想让它捉老鼠，得把它的后腿捆上。邻居听了他的话，“桎其后足，狗乃取鼠”。古人养狗捕鼠的习俗从这则故事可见一斑。四川三台县都江乡汉代崖墓中还发现过一块画像石，一狗蹲坐，前爪支地，眼睛圆睁。口中叼一只肥硕的老鼠，亦是养狗捕鼠的明证。今人嫌别人多管闲事，动不动就说“狗拿耗子”，看来是不知道古人竟有养狗拿耗子的风俗了。
普米族神话《太阳、月亮和星星》里和鼠是好朋友的猫头鹰，实际上也是鼠的天敌，也曾被人饲养以捕鼠。据唐刘殉《岭表录异》记载：“桂林人罗取(枭)生鬻之，家家养使捕鼠，以为胜狸也。”除饲养鼠的天敌外，聪明的人类还进行创造，千方百计寻找灭鼠工具和灭鼠方法。老鼠夹、灭鼠药、电子灭鼠器纷纷被发明出来。
有趣的是，为了摆脱这种整日偷偷摸摸为非作歹又难以对付的动物的侵害，人们不仅在现实生活中对老鼠进行不懈地喊打，还在象征世界里想出了老鼠嫁女的高招，并发明种种仪式以达到驱灭的目的。婚姻嫁娶本是人类所特有的文化
行为，可是民间却让老鼠也嫁女娶亲。鼠婚在我国是普遍流行的俗信，只是不同的地方鼠女出嫁的婚期并不一样，但大致集中于旧年腊月二十三到新年的二月二之间。也许我们小时候或多或少都听过老鼠嫁女的歌谣或故事，在这些歌谣或故事中，出嫁的鼠姑娘总是难逃葬身猫腹的“噩运”，其中最滑稽的当属鼠姑娘的糊涂爹娘为女儿挑选花猫做女婿的事了。鼠姑娘的爹娘要找世界上最神气的做女婿，结果，鼠姑娘找了太阳找乌云，找了乌云找围墙，最后发现还是猫咪最神气，便与猫咪定下了婚期，结果可想而知，“新娘刚到猫咪家，猫咪一口就吞下”，一天好日子没过成，鼠新娘眨眼间命丧黄泉，成了猫新郎的腹中食。
俗话说：“人惊鼠一夜，鼠扰人一年。”为了保证老鼠亲事的顺利进行，各地都有一些禁忌和习惯做法。湖北江汉平原一带，俗以腊月二十四夜鼠嫁女，届时家家要把面饼和纸花放在暗处，为鼠女“添箱”。这天不能春米磨面，孩子不能大声喧哗：在河北张北，老鼠的婚期是正月初十，这天，各家要蒸糕，或煮小米饭，撒于各处，以为鼠食；陕西一带，鼠嫁日家家要早早熄灯睡觉，以免惊扰了老鼠的好事：广东佛山，俗以除夕之夜是老鼠嫁女的吉日良辰，这天，人们要早早做好准备，在床底下沿墙边点上蜡烛，为老鼠的迎亲队伍照明。
除此之外，全国各地还流传着与鼠有关的多种多样的岁时习俗。照鼠耗就是其中一种。在特定节日燃灯以驱鼠叫照鼠耗，也叫照虚耗。不过，照鼠耗的日期各地并不一致，燃灯的地点也颇有地方差异。比如湖北、安徽等地就是在元宵节举行，届时，人们在门上、井上各处燃灯；山西左云一带是正月十日照鼠耗，到时候，各家备户都在米缸面瓮下烧香燃灯。
敲击避鼠也是常见的做法。在湖北荆州一带，正月十五晚，各家的小孩手拿簸箕、罐子、破瓢等敲击，边敲边唱：“正月十五敲破瓢，老鼠落儿不成苗：正月十五敲破罐，老鼠落儿不成算；正月十五敲簸箕，老鼠落儿不成器。”鲁西南一带有类似的做法，只是时在二月二，人们一边敲瓢一边唱：“二月二，敲瓢叉，十个老鼠九个瞎，还有一个不瞎的，眼里长着棠梨花。”在云南，正月十六日的驱鼠仪式是这样的：一人左手拿葫芦，右手拿刀子，绕屋随走随锯，也有放在地上拖的，一边锯或拖一边唱：“葫芦拖一拖，老鼠死一窝，葫芦锯一锯，鼠儿不成器。”另一个人手拿鞋子，在地上拍，边拍边唱：“鞋子掼一掼，鼠儿死一万；鞋子拍一拍，鼠儿死一百。”
选文1
年味忆燕都
张恨水
旧历年快到了，让人想起燕都的过年风味，悠然神往。我曾说过，北平令人留恋之处，就在那壮丽的建筑，和那历史悠久的安逸习惯。西人一年的趣味中心在圣诞，中国人的一年趣味中心却在过年。而北平人士之过年，尤其有味。有钱的主儿，自然有各种办法，而穷人买他一二斤羊肉，包上一顿白菜馅饺子，全家闹他一个饱，也可以把忧愁丢开，至少快活二十四小时。人生这样子过去是对的，我就乐意永远在北平过年的。
我先提一件事，以见北平人过年趣味之浓。远在阴历七八月，小住家儿的就开始“打蜜供”了。蜜供是一种油炸白面条，外涂蜜糖的食物。这糖面条儿堆架起来，像一座宝塔，塔顶上插上一面小红纸旗儿。塔有大有小，大的高二三尺，小的高六七寸，重由二三斤到几两。到了大年三十夜，看人家的经济情形怎样。在祖先佛爷供桌上，或供五尊，或供三尊，在蜜供上加一个打字云者，乃打会转出来的名词。就是有专门做这生意的小贩，在七八月间起，向小住家儿的，按月份收定钱，到年终拿满价额交货。这么一点小事交秋就注意，可见他们年味之浓了。因此，一跨进十二月的门，廊房头条的绢灯铺，花儿市扎年花儿的，开始悬出他们的货。天津杨柳青出品的年画儿，也就有人整大批地运到北平来。假如大街上哪里有一堵空墙，或者有一段空走廊，卖年画儿的，就在哪里开着画展。东西南城的各处庙会，每到会期也更加热闹。由城市里人需要的东西，到市郊乡下人需要的东西，全换了个样，全换着与过年有关的。由腊八吃腊八粥起，以小市民的趣味就完全寄托在过年上。日子越近年，街上的年景也越浓厚。十五以后，全市纸张店里，悬出了红纸桃符，写春联的落拓文人，也在避风的街檐下，摆出了写字摊子。送灶的关东糖瓜大筐子陈列出来，跟着干果子铺、糕饼铺，在玻璃门里大篮、小篓陈列上中下三等的杂拌儿。打糖锣儿的，来得更起劲。他的担子上，换了适合小孩子抢着过年的口味，冲天子儿，炮打灯、麻雷子、空竹、花刀花枪，挑着四处串胡同。小孩一听锣声，便包围了那担子。所以无论在新来或久住的人，只要在街上一转，就会觉到年又快过完了。
北平是容纳着任何一省籍贯人的都市。真正的宛平、大兴两县人，那百分比是微小得可怜的。但这些市民，在北平只要住上三年，就会传染了许多迎时过节的嗜好，而且越久传染越深。我在北平约莫过了十六七个年，因之尽管忧患余生，冲淡不了我对北平年味的回忆。自然，现在的北平小市民，已不能有百分之几的年味存在，而这也就越让我回忆着了。
（选自《绿了芭蕉》）
品读赏析
本文充满了浓浓的年味，小住家儿的“打蜜供”，将三五尊祖先佛爷供奉桌上的气派，走街串巷卖年画儿的吆喝，打糖锣儿叫卖的劲头儿……让我们体会到旧北平新年的趣味。特别是文中对“蜜供”的描写，形象而生动地表达出人们对神灵的虔诚和膜拜。文章语言生动而富有情趣，如“穷人买他一二斤羊肉，包上一顿白菜馅饺子，全家闹他一个饱，也可以把忧愁丢开，至少快活二十四小时。”“这糖面条儿堆架起来，像一座宝塔，塔顶上插上一面小红纸旗儿。”如今年味淡了，很多人都有这样的感慨。原因很简单，我们平时的生活太过忙碌、太过丰富，于是忽略了过年那几天全家团员的那份喜乐气氛，忽略了晚辈该孝敬的那杯酒，忽略了屋外烟花闪耀飘进鼻内的那股幽香，忽略了年夜饭中的那顿饺子……忽略那浓淡总相宜的“年味”，让我们共同从文中追忆久违的“年味儿”，回忆曾经的美好。
选文2
五 味
汪曾祺
山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋，邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快过春节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”这在山西人是大事。
山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶儿、榆树钱儿。有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸。酸菜缸多，说明家底子厚。
辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。
北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。
福建人、广西人爱吃酸笋。我和贾平凹在南宁，不爱吃招待所的饭，到外面瞎吃。平凹一进门，就叫：“老友面！”“老友面”者，酸笋肉丝汆汤下面也，不知道为什么叫作“老友”。
傣族人也爱吃酸。酸笋炖鸡是名菜。
延庆山里夏天爱吃酸饭。把好好的饭焐酸了，用井拨凉水一和，呼呼地就下去了三碗。
都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖！包子的肉馅里也放很多糖，没法吃！
四川夹沙肉用大片肥猪肉夹了洗沙蒸，广西芋头扣肉用大片肥猪肉夹芋泥蒸，都极甜，很好吃，但我最多只能吃两片。
广东人爱吃甜食。昆明金碧路有一家广东人开的甜品店，卖芝麻糊、绿豆沙，广东同学趋之若鹜。“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝的呢？广东同学说：“好耶！”
北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得。我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了。她还有个婆婆，八十几了。她有一次要回乡探亲，临行称了二斤白糖，说她的婆婆就爱喝个白糖水。
北京人很保守，过去不知苦瓜为何物，近年有人学会吃了。北京人过去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人爱吃了。北京人在口味上开放了！
我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。平生所吃辣椒之多矣，什么朝天椒、野山椒，都不在话下。我吃过最辣的辣椒是在越南。一九四七年，由越南转道往上海，在海防街头吃牛肉粉。牛肉极嫩，汤极鲜，辣椒极辣，一碗汤粉，放三四丝辣椒就辣得不行。这种辣椒的颜色是橘黄色的。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做得了，把辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了。云南佧佤族有一种辣椒，叫“涮涮辣”，与川北吊在灶上的辣椒大概不分上下。
四川不能说是最能吃辣的省份，川菜的特点是辣而且麻――搁很多花椒。四川的小面馆的墙壁上黑漆大书三个字：麻辣烫。麻婆豆腐、干煸牛肉丝、棒棒鸡，不放花椒不行。花椒得是川椒，捣碎，菜做好了，最后再放。
周作人说他的家乡整年吃咸极了的咸菜和咸极了的咸鱼。浙东人确是吃得很咸。有个同学，是台州人，到铺子里吃包子，掰开包子就往里倒酱油。口味的咸淡和地域是有关系的，北京人说南甜北咸东辣西酸，大体不错。河北、东北人口重，福建菜多很淡。但这与个人的性格习惯也有关。湖北菜并不咸，但闻一多先生却嫌云南蒙自的菜太淡。
中国人过去对吃盐很讲究，是桃花盐、水晶盐，“吴盐胜雪”，现在全国都吃再制精盐。只有四川人腌咸菜还坚持用自贡产的井盐。
北京人说的臭豆腐指臭豆腐乳。过去是小贩沿街叫卖的：“臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐。”臭豆腐就贴饼子，熬一锅虾米皮白菜汤，好饭！现在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶装，很不方便，一瓶一百块，得很长时间才能吃完，而且卖得很贵，成了奢侈品。我很希望这种包装能改进，一器装五块足矣。
我在美国吃过最臭的“起司”（干酪），洋人多闻之掩鼻，对我说起来实在没有什么，比臭豆腐差远了。
甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠。
