发布时间：2023-10-12 17:41:14
绪论：一篇引人入胜的食物安全知识，需要建立在充分的资料搜集和文献研究之上。搜杂志网为您汇编了三篇范文，供您参考和学习。
以城乡结合部、县城、乡镇校园及其周边、旅游景区景点为重点区域，以批发市场、集贸市场等为重点场所，以城乡超市和食品店、学校食堂，小作坊、小商店、小餐馆、小食杂店、小摊点为重点单位，充分调动各职能部门力量，充分发挥新闻舆论监督和社会监督作用，集中时间、集中力量、县乡联动，对全县范围内城乡农畜产品、食品生产加工、流通、餐饮消费，“五小”场所等领域开展食品安全专项整治行动。通过专项整治，依法严厉打击各类食品违法犯罪行为，在较短时间内形成打假治劣的高压态势，使城乡食品市场秩序明显好转；进一步改善我县“五小”场所的生产经营秩序，提高食品安全保障水平，遏制重特大食品安全事故发生。
二、整治时间
2015年7月10日至2015年10月10日。
三、整治重点
(一)开展农畜产品源头治理。大力推广标准化生产技术和病虫害防治技术，严厉打击生产经营和使用禁用农药、兽药和在农、畜产品种植养殖、饲料生产加工环节添加非法添加物和“瘦肉精”等违禁药物的违法行为；加强农产品农药残留、畜产品兽药残留的监督检测；强化农、畜产品质量安全追溯管理，确保农、畜产品质量安全。
（二）开展食品生产加工环节质量安全整治。加大对食品生产企业的监督检查力度和城乡食品生产加工小作坊的监督力度，依法严格审查食品企业生产许可条件，着重检查食品添加剂的储存、使用、管理以及食品标识标签出厂检验和记录等制度落实情况；督促食品生产加工小作坊依法组织生产并改善生产条件，引导其规模发展，确保食品质量安全。坚决取缔无生产许可证、无营业执照的非法食品生产企业。严厉打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品。
（三）开展流通环节食品安全专项整治。严格监督食品经营者履行法定的责任和义务，全面核查清理城乡食品经营者的主体资格，严肃查处无证照和超范围经营食品的违法行为。监督食品经营者认真落实食品购销台帐、索证索票及质量承诺等制度。重点检查所经营的强制准入食品是否有qs标志，有无销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害过期变质及其它不合格食品等。加大对肉及肉制品、乳制品、米面豆制品、饮料等，以及当地民俗、特色食品，特别是主要面向儿童食品监管工作力度，决不为假冒伪劣食品留下空间和市场。
（四）开展餐饮业和食堂消费环节专项整治。加大对城乡学校食堂、小餐饮店、学校周边饮食摊点及旅游景区餐饮单位的整治力度，严格审查发放餐饮服务许可证，对不符合条件的，要停业整顿直至取缔；加强从业人员的健康管理，积极开展培训和指导，不符合从业条件的不得上岗；加强农村自办宴席的食品安全宣传指导，提高食品安全意识，防止食物中毒事故发生。
（五）开展打击食品市场侵权仿冒违法行为。县工商局要集中组织开展专项整治行动，严厉打击侵犯他人注册商标专用权，擅自使用知名食品特有的或与知名食品近似的名称、包装，销售侵权、仿冒食品的行为，有力打压假冒伪劣食品在农牧区的生存空间，有效维护消费者的合法权益。
（六）开展“五小”场所食品专项整治。“五小”场所食品与群众生活息息相关，但由于经营户经济实力弱、硬件设施不完备、卫生环境参差不齐，食品生产经营户证照、健康体检持证率都较低，食品安全隐患突出。要对“五小”场所开展地毯式摸底检查，查看食品生产经营者的从业许可证、营业执照、从业人员健康证和经营场所的环境卫生，通过进货票证了解其进货渠道。对“五小”场所坚持监管帮促规范相结合，对达不到要求的提出整改措施，限期整改。对限期整改仍达不到标准和要求的，加大执法力度，集中进行整顿，对拒不整改和整改后仍不达标的予以取缔。切实改变“五小”场所食品行业无证无照经营、基础设施不到位、经营管理不规范、环境卫生差等现状。
四、实施步骤
（一）部署阶段（7月10日至7月18日）。县食安委成员单位结合实际，及时研究制定本系统城乡及“五小”场所食品安全专项整治实施方案；同时，认真排查本系统食品安全存在的突出问题和隐患，精心组织，迅速行动。
（二）实施阶段（7月19日至9月10日）。各部门按照方案要求，对重点区域、重点环节和重点单位开展深入、细致的监督检查，务求取得实效，达到整治目标。对监督检查中发现的问题，逐一提出整改意见，督促限期进行整改；对监督检查中发现的违法违规行为，严格依法进行查处。
（三）督查阶段（9月10日至9月17日）。由县食安办与县食安委相关成员单位组成联合工作组，采取明查和暗访相结合方式进行全面督查。确保综合整治工作取得实效，严防工作流于形式和走过场。
（四）巩固阶段（9月18日至10月10日）。各部门对本单位城乡及“五小”场所食品安全专项整治效果开展评估分析总结，对本次整治工作进行完善和巩固。按照标本兼治、重在治本的原则，着力加强农牧区及“五小”场所食品安全监管制度建设、完善监管体制机制，探索建立农牧区及“五小”场所食品安全监管的长效机制。
五、工作要求
（一）提高思想认识，加强组织领导。开展好城乡及“五小”场所食品安全专项整治，是解决食品安全隐患问题，确保食品安全的重要抓手，是各级政府和各食品安全监管部门的职责所在。各乡、各有关部门要切实加强组织领导，正确处理好专项整治与发展、稳定的关系，精心组织、周密部署。要根据县食安委的统一部署，把开展城乡及“五小”场所食品安全专项整治行动作为当前食品安全监管的重点，切实把整治工作抓细、抓实、抓出成效。
（二）加大案件查办，严查违法行为。要强化案件查办工作，严格办案程序，严守执法纪律，规范执法行为，始终保持严打的高压态势。做到深挖彻查，加大对城乡及“五小”场所食品大案要案的线索排查和查办力度。对大案要案实行挂牌督办，限期办结。要加强行政执法与刑事司法的衔接，对涉嫌犯罪的，要及时移交公安部门。
（三）加强协调配合，形成监管合力。各执法部门间要加强沟通联系，密切配合，齐抓共管，强化信息共享，发挥整体优势，不断增强监管执法的整体合力。充分发挥乡镇政府、村委会等基层组织和基层食品安全协管员、信息员队伍的作用，延伸监管触角，完善健全食品安全监管网络。
农村中学的生物教师应该结合当地实际,在教授课本知识的同时,注重其实用性――渗透生活常识、农业技术、生产绿色食品。使学生在现实生活中学习生物,并能够把所学知识应用到生活和指导农业生产。
一、农村中学在生物教学中渗透农业技术和食品安全知识的必要性
农村中学肩负着双重任务,既要为上级学校输送人才,又要为农村经济建设培养合格的劳动者。对于农村学生而言,中学毕业后,大部分的青年要进入社会生产与服务之中,并且,大多数人要从事农业生产。
农业是国民经济的基础,农村地区多数以农业为主,依靠种植业、养殖业来发展区域经济。所以,种植业、养殖业发展的优劣直接关系到当地经济的兴衰、社会的稳定和进步。
农村中学的办学方向之一,就是为本地区培养发展经济的实用型人才,而生物学科与农村经济发展联系最密切。现行的中学生物教材中涉及到的知识有一半以上是动植物、环境保护、生态及人口知识,这些与农业生产、农民生活息息相关。因此,在生物教学中,让学生在接受生物学基础知识的同时,渗透生活常识、传授一些现代农业生产的实用技术,推广和普及农业科学新技术,生产绿色食品,显得十分必要。
二、农村中学在生物教学中渗透农业技术和食品安全知识的有利条件
1.农村学生对生物和农业具有丰富感性知识
农村学生从小就接触到动、植物及大自然,对农业生产及动植物比较熟悉,而且直接参加生产劳动,具有丰富感性知识。在生物教学时可利用这一优势,渗透农业技术知识,能收到事半功倍的效果。
2.在生物教学中,有便利的实验和实习条件
在农村,有广阔的农田、果园、畜禽养殖场,为生物教学便利的实验和实习条件。生物教材中涉及到的农业知识和技能(如农作物的栽培技术、田间管理,动物及家禽的习性观察和饲养等),都需要学生亲自操作、体验、感受才能形成较牢固的知识体系和技能。若将与此内容有关的课安排到实验场地去上,效果会更好。
3.各种实验材料和一些简易直观的教具容易得到
凡是涉及到动、植物方面的实验材料,在农村很容易得到,而且有些比较简单的动植物材料,稍加整理就可以制成直观教具,还能培养教师和学生的动手能力。
4.有利于学生开展农业实验探究和老师进行教法、学法研究
农村中学附近大都有很多生态系统、食物链、环境污染的实例;学生家中有农田、果园和各种畜禽养殖。教师可以充分利用这一优势,研究教法学法改革,并指导学生开展开展实验探究活动,激发学生的学习兴趣,培养理论联系实际的能力。
三、教学中渗透农业技术和食品安全知识,提高教学实用性的途径
教师结合农村学生实际,采用“学以致用”的原则渗透农业技术和食品知识。
1.通过分析农业生产中的一些现象,加深学生对基础知识的理解
例如,在学习“种子萌发时对外界环境条件的要求”时,可以列举当地喜温性作物玉米、瓜类等在春季播种过早时,会出现“种子霉烂”现象。用生物学知识进行分析:种子萌发时,需要的外界环境条件是“适宜的温度、水分、充足的氧气”。造成“种子霉烂”的原因,主要是由于早春地温达不到喜温性作物种子萌发的最低温度要求(10摄氏度),种子受霉菌浸染而造成“霉烂”。从而帮助学生加深对基础知识――“种子萌发时对外界环境条件的要求”的理解。
2.引导学生利用所学的生物知识去分析思考日常生活中出现的问题,培养学生的分析能力
教师可提出一些生活中的实例。例如,平时有些同学爱喝一些饮料,这些食品往往是添加了人工合成色素,虽然喝下去没有什么副作用,但色素本身又没有营养,不如喝白开水对身体好。又如,市场上烧烤的食品对学生也很有诱惑力,然而,烧焦的食品含有的亚硝酸盐等致癌物质比较多;炒菜时不要放加碘盐太早,以免碘升华而使人缺碘,易导致大脖子病等。通过拓展和分析,让学生感到学习生物学知识很有益处,又富有生活情趣。
3.关注与生物相关的社会热点、食品安全问题,培养学生的使命感和社会责任感
(1)社会热点问题。随着经济发展和人类物质文化生活水平的不断提高,环境污染、人口、粮食、能源问题、生物技术等与人类生存质量密切相关的生物类热点问题越来越受到社会的普遍关注。例如,1996年英国爆发的疯牛病、1997年香港禽流感、1998年东南亚猪脑炎、1999年比利时等国二恶英、2001年欧洲爆发口蹄疫以及2003年发生在我国的非典型性肺炎等。这些都对人类的健康和生命安全产生巨大的威胁,并且是迫切需要解决的社会性问题。
(2)食品安全问题。近年来,随着人们生活水平不断提高,食品安全问题也日趋成为人们关注的焦点。主要表现为:化肥、农药过量施用,使有害物质残留于农产品中;在养殖中乱用激素和其他药物以增加产量却使农畜产品却受到污染;在食品加工、制造过程中,使用劣质原料、添加有毒物质的情况屡屡发生;此外:病原微生物控制不当,引起的食物中毒;生物技术产品的出现、转基因食品的潜在危险,造成了食品安全性问题。
通过对热点问题的引入,不但能加深学生对理论知识的理解,还能培养学生的思维能力,拓展了知识面。
4.找准生物教学内容与农业实用技术间最佳的结合点,加强实用技术教育
找准最佳结合点,不仅传授的农业实用技术易被学生接受,而且有助于学生对生物教学理论的理解和掌握,提高教学效率。
首先,加强理论知识渗透。教师应充分利用生物课堂教学这一主渠道,尽量将农作物的种植和动物的饲养等实用技术渗透到生物课理论教学中去。
一、工作目标
进一步增强餐饮服务提供者的食品安全意识，落实餐饮单位主体责任，完善健全各项食品安全管理制度，规范原辅料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、台帐登记及使用、加工制作和餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行为，消除餐饮服务食品安全隐患，严防食物中毒事故发生；进一步加强餐饮服务食品安全监管工作，强化餐饮服务食品安全监管责任，加大对餐饮单位的监督检查力度和频次，认真履行监管职能，保障两节期间餐饮服务食品安全。
二、整治时间
**年12月15日至**年2月15日。
三、整治范围及重点
整治范围包括全街办各类餐饮单位。重点为承接婚丧宴席、节日大型聚餐和“年夜饭”的餐饮服务单位，旅游景点餐饮单位，各类宗教聚集活动用餐场所，农村家宴，奶吧、茶座、饮品店等五类餐饮服务场所。
四、整治内容
（一）强化许可管理，严查无证经营
认真贯彻落实《食品经营许可管理办法》，依法规范行政许可，保证餐饮服务提供者符合法定条件经营。严格规范餐饮服务许可范围，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为，严厉查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为，严厉查处以不正当手段骗取餐饮服务许可证行为。
（二）落实索证索票，强化追踪溯源
进一步落实餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度，重点检查进货查验、索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告和证明文件等。加大对采购的畜禽及其制品、食用油等重点品种专项抽查，严肃查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大对餐厨垃圾和废弃食用油脂处理的监督检查，严厉查处使用劣质食用油和废弃餐厨油脂、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为。加大对乳粉及乳制品采购使用的监督检查，严厉查处餐饮服务单位采购和使用劣质乳制品行为。
（三）突出整治重点，强化制度落实
重点检查餐饮服务单位是否持续符合场所环境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，从业人员是否经过培训并持有效健康证明上岗，硬件设备是否运行良好，凉菜配制等食品制作加工过程是否符合操作规范要求，餐饮具是否按照要求规范进行清洗、消毒和保洁，是否有消毒记录，一次性餐饮具进货渠道是否规范，严厉查处使用不合格餐饮具、自行消毒不符合规范等问题。对咖啡馆、酒吧、茶座的整治检查要同时突出差异性重点，认真核查其食品原料、半成品和成品贮存情况，对酒类、奶及奶制饮品、食用冰、果汁等冲兑用水和一次性餐具要作为监督检查的重点，包括凉菜、改刀水果、现榨饮料等制作有无专间或专用区域操作，有无餐饮具消毒设施；有无水净化设施；食品添加剂使用品种和用量是否符合相关要求并公示；食品原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开、冷热分开、荤素分开；是否存在交叉污染，果盘加工、餐饮具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣设施和专用冷藏设施等。
（四）发挥技术支撑，加大监督抽验
加大对熟食卤味、盒饭、凉菜等高风险食品品种及重点风险环节的监督检查力度，提出预防和降低风险的防控措施，指导餐饮服务单位全面加强食品安全管理，预防和减少食物中毒。加大对餐饮具消毒，尤其是集中消毒餐饮具监督抽验频次，督促餐饮服务单位完善措施，确保餐饮具消毒效果。开展餐饮服务食品安全调查和评价，对潜在的食品安全隐患做到早发现、早预防、早治理。
（五）健全应急机制，强化应急处置
制定完善餐饮服务食品安全应急预案，建立健全应急处理机制，强化开展应急培训，提高应急处置能力。完善食物中毒事故快速反应机制，确保餐饮服务环节食品安全重大事故应急处置率达到100%。
五、整治时间安排与主要目标任务
（一）**年12月15日至**年12月25日为动员部署和自查自纠阶段。
各村（居）委会要结合实际制定整治方案，全面启动两节期间餐饮服务食品安全专项整治。根据方案排查自己辖区高风险场所和重大活动，确定工作重点，统筹安排部署，确保消除安全隐患，按时完成整治任务。
（二）**年12月26日至**年2月12日为整治检查阶段。
各村（居）委会对重点区域和重点餐饮单位开展全面、深入、细致的监督检查，消除安全隐患。突出重点，落实责任，强化餐饮加工环节各项食品卫生管理制度的落实，加大对熟食卤味、凉菜、海鲜等高风险食品加工过程监管和食品原料进货验收、索证索票制度落实情况的监管力度。
（三）**年2月13日至2月15日为总结阶段。
各村（居）委会对本次整治工作进行认真总结，于2月10日前将餐饮服务食品安全专项整治工作总结以电子文本和纸质文件形式报送至街办食药所，由食药所汇总上报县局。
六、整治工作要求
(一)增强意识，加强领导
食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定。各村（居）委会从维护社会稳定的大局出发，充分认识食品安全面临的严峻形势，针对“节日”期间食品消费集中、聚餐次数增多及其他食源性疾病多发的特点，重在预防，科学监管，狠抓落实，做到早谋划、早动员、早安排。要进一步加强组织领导，强化责任意识，强化监管措施，强化沟通协调，切实抓好“节日”期间食品安全保障工作，有效防范和坚决遏制重大食品安全事故发生，确保“节日”期间食品安全。
（二）排查隐患，突出实效。
结合《**县**年“四小”综合整治实施方案》及《**年元旦春节期间餐饮服务食品安全专项整治工作方案》的具体要求，根据本地实际，注重实效，不搞形式主义，不搞走过场，扎实开展专项整治。通过专项整治，着力排除系统性、区域性食品安全风险隐患，进一步规范春节期间餐饮服务市场秩序，确保专项整治成果得到巩固。
（三）恪尽职守，处理迅速
