发布时间：2023-09-26 14:42:56
绪论：一篇引人入胜的进口食品市场前景，需要建立在充分的资料搜集和文献研究之上。搜杂志网为您汇编了三篇范文，供您参考和学习。
在北京、上海、广州等城市，越来越多外资和合资品牌耗油、酱油、番茄酱、鸡精等调味品在悄无声息中进入了中高档餐饮、酒店的厨房。
张小姐的感觉正好暗合了这种市场趋势， 国际权威的Nelson调研机构与CICE市场研究中心2004年中国调味品市场调查表明，2004年中国调味品消费总值约为590亿元，调味品餐饮业销售首次突破200亿大关，年增幅达到了20%以上，是食品行业中增幅最快的门类之一。
和市场高速增长相对应的是，中国的调味品行业是个缺乏领导品牌集中度很低的行业。一项调查表明，消费者认为最好的调味品品牌中，只有一个品牌的提及率超过10%，以调味品中消耗量最大的酱油为例，日本最大的龟甲万公司年产量为30万吨，加上其他四个酱油品牌市场份额达到了50%，中国调味品行业显然还没有这种强势品牌。
嗅觉灵敏的跨国公司意识到了这一商机，于是达能收购“老蔡”酱油，雀巢入主豪吉鸡精，吞下太太乐。而联合利华也迅速成立了联合利华食品(中国)有限公司。
而全球著名的食品制造商美国亨氏公司于1999年涉足中国调味品市场后，近期不断推出新产品、并在上海设立进出口贸易公司、加大并购本土力度，其在中国调味品市场上成就一番霸业的意图昭然若揭。
亨氏调味品中国攻略
分析亨氏调味品的中国攻略，就会发现和很多跨国公司不同，亨氏调味品表现出“两线作战”的特点：一方面在青岛建厂，广东收购；另一方面在上海设立进出口贸易公司，进口国外调味品在中国市场销售。“两线作战”的背后，折射出亨氏对中国调味品市场的心态和运作手法的变化。
1999年，亨氏在青島合資成立了亨氏-天远食品有限公司，业务是开拓瓶裝嬰儿食品，並同時提供番茄醬給亨氏餐饮业的客戶，拉开了其涉足中国调味品市场的序幕。据调味品行业人士分析，亨氏调味品首先在华东地区建厂的原因主要是亨氏在华东及华中市场品牌形象和市场基础都比较好。亨氏在自己的众多调味品中拿出拳头产品番茄酱从餐饮渠道做起，一方面表明其对中国市场前景的看好，另一方面也表明当时亨氏对市场谨慎和试探的心态。
2002年6月1日，亨氏全资收购了广州市美味源食品有限公司、广州市美味源食品厂和番禺金唛食品厂三家企业。成立了一家新的全资企业———亨氏美味源（广州）食品有限公司，表明其进军中国调味品市场的提速。正如当时亨氏高层表示“从全球的角度看，中国市场是增长最快的市场之一，全资收购的亨氏美味源（广州）食品有限公司，是亨氏进军东方的桥头堡”。
亨氏收购广东美味源提速中国攻略，有着特定的行业和市场背景。
从行业发展看，1999年—2002年，中国调味品行业进入快速增长期。越来越多的跨国公司和外国资本在中国调味品市场上跑马圈地，占山为王。达能、统一、雀巢、联合利华纷纷出手，对中国调味品企业要么合资，要么并购。亨氏再不下手，并购资源将越来越少，并购成本将越来越高。
从亨氏的全球战略来看，中国市场的地位越来越重要。中国经济的快速发展使消费者对调味品的要求从“知味”到“好味”，麦当劳、肯德鸡、必胜客等西餐连锁进入中国市场，这些为主要面向中高档市场的亨氏调味品提供了巨大空间。同时，亨氏公司在中国的业务也获得了不错的回报。据亨氏（中国）投资有限公司总裁齐松透露，从1999年至2003年亨氏在中国的业绩每年都有双倍的增长。
从投资方式上看，亨氏更加倾向于独资收购，而没有延续最初与中方合资的做法。按照亨氏（中国）投资有限公司高层的说法“两种方式各有各的好处，合资股东的关系如果处理的特别好的话，中方的股东也许会帮你去解决一些地方性的困难”。而据行业人士分析，亨氏投资方式的变化，折射出亨氏要掌控话语权，按照自己的思路操作市场的决心。
尽管亨氏从1999年起就在中国市场上落子布局，但相对亨氏在调味品的行业地位和销售收入，中国市场的业绩仍然善法可陈。据曾任美国亨氏集团高级副总裁、两年前起担任亨氏亚太区总裁的Bertasso先生透露：2003年，亨氏在中国所有产品的销售额不到100万美元，而亚太地区去年则达到了13亿美元，在全世界亨氏调味品一年的销售收入是25亿美元。
一方面是市场蕴含巨大的潜力，另一方面是销量难以短期大幅提升，亨氏在上海外高桥成立亨氏上海公司，进口调味品产品在中国市场销售也就成为必然。
亨氏上海公司主要经营亨氏的进出口业务，销售及推广亨氏番茄酱和调味料、汤料、金枪鱼、速冻食品、有机营养食品以及餐饮业等亨氏的几大块主打业务，从而把更多亨氏在全球数一数二的品牌带到中国来。
由此可以看出，亨氏上海公司的成立，显示了亨氏中国布局的调整，随着越来越多进口亨氏调味品和本土亨氏产品的涌向市场，亨氏问鼎中国调味品行业神器的攻略将彰显于世。
但是，亨氏的中国之路也将不会平坦。
首先，进口产品的高额关税无法回避。亨氏香港公司行政总监何宝德曾表示，进口商品的关税高达30%，“进口产品没有钱赚，但是没有钱赚也要进来。”跨国公司进入中国都有着明确的战略目标，前期主要是树立品牌形象和进行市场培育，但是进口调味品长期的“无利生意”，不知亨氏能容忍多久？
中图分类号：TS201.6 TS202.3 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）20-0046-02
时代在发展，民生问题已经成为全社会关注的焦点。婴儿奶粉问题导致中国妈妈们不惜血本购买进口奶粉，除了奶粉，越来越多的人愿意相信外国产品。这不得不引起社会得关注。为什么国人宁可花费高价去购买安全系数不确定的外国产品都不愿意选择国内产品。原因就出现在奶粉的添加剂使用问题上，有的超量使用，有的是非法添加食品添加剂范围之外的化学物质，还有些食品添加剂不按照规范要求使用等等，越来越多的问题影响到食品安全。因此，对于食品添加剂在食品存在的必要性和安全性社会各界人士有很多不同的看法。食品添加剂或许可以是食物变得更加美味，但是，健康仍然是人们的首选。食品添加剂的安全问题关乎食品行业的发展，所以，食品的使用必须注重食品安全。
1 概述
食品添加剂区别于食品和视屏营养强化剂，不具有营养价值。目前，我国的食品添加剂主要有23种类别，2000多个品种，包括抗结剂，小暴击，抗氧化剂，漂白剂等等。根据我国2009年起实行的《中华人民共和国食品安全法》规定，对食品添加剂做出了明确定义，是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐，保险和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质[1]。
从生物学角度来说，食品添加剂不是人体维持生命体征的必须物质，不是人类促进身体健康发展的必需品。即使没有食品添加剂，人类也可以生存，不会受到任何影响。从食品安全角度讲，食品添加剂是企业生产食品开发，提高食品加工工艺，吸引消费者注意力的一种需求，是食品加工过程中使用的重要物质。食品添加剂的使用是行业行为，消费者不会主动食用这些产品或者将其作为生活的必需品，而是在不知不觉的情况下，“被迫”使用了某些含有添加剂的食品。
2 食品添加剂对食品安全的影响
2.1 食品添加剂的安全性
食品添加剂有其自身特殊的功能和作用，在科技不断发展的今天，添加剂在各类食品加工中得到了非常广泛的应用。不得不说，在我国社会有很多不同种类和不用层次的食品，几乎每种食品中都含有一定程度的食品添加剂。但是，社会上出现了一系列食品添加剂引发的食品安全问题，这使得很多人对食品添加剂产生了误解：只要含有食品添加剂的食品都不安全。其实，食品添加剂的生产和研发都需要经过严格的监督建安，并且要经过动物实验，对其产生的毒性，致癌性和遗传毒性等都要进行综合的评价，只有确认对人类身体没有安全隐患才可以被批准使用，投放市场。
2.2 滥用食品添加剂的危害
随着一系列的食品安全问题出现，食品添加剂的安全性不仅是全社会关注的问题，我国政府也非常重视该问题，对于食品安全问题的执法力度加大，但似乎食品的安全问题仍然不乐观。食品是人们生活的必须品，所以，食品的生产研发一直有非常广阔的市场前景，有很好的利润空间，然而企业之间的竞争也时分激烈。为了不断扩大市场占有率，提高企业利润，很多企业生产者不能进行公平合理的竞争，盲目追求企业经济效益，在食品生产的过程中超标加入食品添加剂和防腐剂，对人身体产生很大的危害，同时造成了我国食品市场的混乱。国家在食品添加剂使用方面对用法和用量提出了明确规定，但滥用食品添加剂的现象仍然存在，追根溯源，是企业生产者的道德意识较低，没有食品安全的意识，还有些是因为企业生产设备落后，科技发展水平较低和缺乏专业的技术人员造成的[2]。
3 解决策略
3.1 加大天然食品添加剂开发力度
很多食品添加剂都是由化学物质合成，并非天然物质提取，可能含有一定的毒性或对人体有害的物质。所以，我国市场投放的食品添加剂都只能在某些食品中使用，并且对使用的方法和用量都有严格的规定。站在市场发展的角度上说，化学合成物质只能代替一段时间发挥食品添加剂的作用，经过一段时间的研究，很有可能在天然物品中提取出相似的物质来替代化学物质，这也是人类对自回归自然的一种向往和努力。所以说，加大对是对天然食品添加剂的开发是符合市场需求和消费者心理需求的工作。
3.2 熟悉食品添加剂安全知识
食品添加剂并非人类生存的必需品，但是人们日常食用的很多产品都有食品添加剂成分，所以，熟悉一些食品添加剂的安全知识是非常有必要的。向消费者普及食品添加剂的知识，引导消费者的正确消费，对食品添加剂有一个正确的认识，做到合理消费，不排斥不盲目。这样，既可以规范对食品添加剂的使用，又可以引导消费者正确消费。
3.3 加强食品添加剂监管
并非所有食品添加剂都来自于天然食物，即使原料是天然食品，也需要后期的加工制作，所以，食品添加剂从生产到销售都需要规范化生产，严格执行国家的相关法律法规。制造企业需要不断提高自身道德水准和专业素质，相应的主管部门也应该不断加强对食品添加剂生产的监管，指导企业标准化生产。同时，要不断完善食品安全法律，加大查处监管力度，制定符合我国基本国情的食品添加剂使用标准，保证消费者的合法权益，保证人们的身心健康。
3.4 检测方法的研究和应用
食品添加剂在投放市场之前，都要经过国家主管部门的检测，保证添加剂的安全和质量，才能正式投放市场。在食品添加剂的安全管理当中，需要有关部门不断完善检测手段和方法，针对各种食品添加剂，能够准确及时检测，让消费者能够放心购买食品。减少对食品添加剂的排斥。
3.5 完善食品添加剂的管理制度
完善食品添加剂的管理制度是提高消费者对食品添加剂信任的前提和保证，也是规范其市场管理、维护市场秩序的保障，更是构筑食品安全的一道屏障。
4 结语
食品安全是关乎人类发展的大问题，对于食品添加剂的使用，从生产企业来说，必须摆正心态，不能顽固遵循利益至上观点，必须将全社会人们的安全放在第一位，这才是企业能够生存发展的关键。从消费者的角度来说，应该树立正确的观念，全面认识食品添加剂，不能因为食品添加剂就放弃使用所有食品，这对身体健康不利。在食品选择上，可以选择食品添加剂较少的食物。总之，对于食品添加剂的使用和认识，不管是企业还是消费者，都应该用发展的眼光看待问题，全面认识食品添加剂，重视食品安全问题。
这么大的一个市场不可能只是奶粉等这类配方食品的天下，开发和生产品种更加丰富的婴幼儿辅助食品，成了近几年来各国际企业和国内实力较大的婴幼儿食品加工业所看好的目标。
7000万张小嘴的大市场
多年来中国婴幼儿的营养状况问题一直倍受关注，促进适合婴幼儿生理特点的食品生产，增加食物资源是我国改善婴幼儿营养状况行之有效的措施之一。通过几十年的努力，我国婴幼儿食品的产量、质量都有了较大的提高，品种也有明显的增加。特别是最近几年，各种新品牌、新种类的婴幼儿食品层出不穷。但就这样来看，我国婴幼儿食品的发展还赶不上客观需要。某些国产的辅助食品和断奶食品在质量上还存在不少问题，其中最重要的是在营养成分上有部分产品达不到营养标准。而这些都是改善我国婴幼儿营养状况所不容忽视的问题。
据调查，目前市场上的婴幼儿食品大致可以分为以下两类：
婴儿配方食品
虽然母乳是婴儿的最佳食品，但是在某些情况下，人们还须用婴儿配方食品来补充或取代母乳喂养的不足。尽管有各种各样的婴儿配方食品，但在市场上占主导地位的只有两种，即牛奶婴儿配方和以大豆为基础的婴儿配方。其中以大豆为基础的婴儿配方，特别适用于对牛奶过敏的婴儿、乳糖不耐受的婴儿，故是牛奶配方的替代品。用上述两种配方喂养的婴儿，在生长发育方面没有区别。以婴儿配方奶粉I、II、III为代表的产品是针对性的强化儿童食品，市场上的主要份额是进口产品和国内名牌产品。
婴儿辅助食品
所谓婴幼儿辅助食品指的是乳类食品之外的，能满足婴幼儿全面营养需要的食品。专家们普遍认为，0－4个月的婴儿应该采用纯母乳喂养。而从4－6月时开始，由于婴幼儿需要的营养增多，母乳已无法满足，这时必须添加辅助食品。此后，从断奶期直至3岁，辅助食品的营养是否充分，将对孩子的健康起到至关重要的影响。
辅助食品包括两大类，一类是谷类食品，如婴儿米粉、米糊等；另一类为其他食品，如果泥、蔬菜泥、蛋黄泥等等。按照营养成分的优化程度来区分，辅助食品又可分为按某种标准体系，或按婴幼儿营养生理需要的设计配方生产的全价营养食品，以及根据特定需要生产的非全价的非配方食品。
据不完全统计，我国婴幼儿辅助食品目前的市场销量为每年5万吨。这当然只是实际需求的一小部分。事实上，面对近7000万人之多的消费大市场，业内人士认为，婴幼儿辅助食品的市场需求量约为每年50万吨左右。应该是目前市场销量的10倍。由此可以想象出，婴幼儿辅助食品的市场是多么诱人。这也正是雀巢、亨氏等跨国公司拼命要开拓中国市场的主要原因。
婴幼儿辅助食品无疑是个潜力巨大、成长性好而且非常稳定的市场。据不完全统计，我国婴幼儿辅助食品目前的市场销量为每年5万吨。这当然只是实际需求的一小部分。事实上，面对近7000万之多的消费大市场，通过业内人士测算后认为，婴幼儿辅助食品的市场需求量约为每年50万吨左右。由此可以想象出，婴幼儿辅助食品的市场是多么诱人。这也正是雀巢、亨氏等跨国公司拼命要开拓中国市场的主要原因。
有调查结果显示，85％的家庭给婴儿加辅食品的方法是自己做些粥、菜汤、蔬菜泥、肉泥以及蛋羹等，这说明婴儿泥糊状食品有着很强的消费潜力。随着人们生活节奏的加快以及生活质量的提高，越来越多的家庭选择到市场上购买工业化生产的泥糊状食品和经过强化的米粉食品。相比较于家庭自制的婴幼儿辅助食品，工业化泥糊状食品的营养更为平衡，具有营养齐全，比例恰当，口感好，易消化，适于换乳期婴儿食用等特点。同时，不含激素、糖精、色素和防腐剂。不含盐和调味剂，不会加重婴儿肾脏负担，也不会造成孩子“口重”的不良饮食习惯，减少成人慢性病的发生几率。由于制作工艺较为先进，因此营养素保持齐全。
相比较而言，我国婴幼儿辅助食品是儿童食品中发展最薄弱、进展最缓慢的产品。
诱人市场谁与争夺
有调查结果显示，85％的家庭给婴儿加辅食品的方法是自己做些粥、菜汤、蔬菜泥、肉泥以及蛋羹等，这说明婴儿泥糊状食品有着很强的消费潜力。相比较于家庭自制的婴幼儿辅助食品，工业化泥糊状食品的营养更为平衡，具有营养齐全，比例恰当，口感好，易消化，适于换乳期婴儿食用等特点。
中国这个在全球任何一个市场都无法相比的容量和潜力，吸引了国际几个婴儿食品企业巨头的看好和进入。其中，有着世界上最规范的儿童食品生产标准的亨氏公司于1984年率先进入中国，独力进行婴幼儿辅助食品市场的启蒙。1986年，中国的婴幼儿辅助食品市场开始启动，另一个对中国蛋糕窥探已久的巨无霸级企业――雀巢又迈入国内市场。两大国际品牌自此你来我往，形成联手称霸婴幼儿辅助食品市场的格局。
营养学家谢宏研究发现，亨氏和雀巢引入中国的产品沿袭了在西方国家的配方，并不能完全满足中国婴幼儿成长需要。于是他根据国人生理特征重新调整配方，增加中国人普遍缺乏的碘，研制出了更适合中国婴儿生长的米粉产品。据此，谢宏创立杭州贝因美食品有限公司，开始与洋品牌的争夺“断奶期”的战争。
经过十年的发展历程，贝因美最终与这两家外国企业雀巢和亨氏公司占据了近50%的市场份额，呈三足鼎立的局面。这三家企业的较量，在一定程度上也左右着行业的发展趋势，而在彼此的竞争中，形势也正在发生着微妙的变化。
其中，浙江贝因美公司利用该公司所走的知识化经营的战略路线，抓住中国市场上没有专门为中国婴幼儿设计的辅助食品这一市场机会，经过大量调查和科研，研制出专为中国宝宝设计的产品并迅速推向市场，取得中国营养学会和消费者的认可，从而拥有企业自己知识产权的婴幼儿食品配方。在营销策略方面，他们打出了知识营销牌，即针对中国年轻父母普遍缺乏科学喂养知识的现实，尝试进行知识化经营的战略路线，如开办贝因美育婴热线、举办学术论坛、编著和散发《育婴指南》、建立育婴网站、创办亲子学校、举办育婴讲座等等，育婴知识的传播为产品营销起到了开路作用。
与此同时，更多的年轻父母熟悉并认可了这个品牌，这种营销策略无疑起到了事半功倍的良好效果，使得产品的潜在消费者在潜移默化中接受了自己的产品，显然要比铺天盖地的广告轰炸好得多。
国外品牌优劣势与中国企业潜在机会
大量市场调查表明：婴幼儿食品的消费特征是，消费者对产品质量非常敏感，通常只选择自己熟悉的产品或是知名品牌，价格因素还在其次；对于品牌，消费者之间的口碑相传往往具有决定性影响。在这两点上，不论是质量还是品牌，国内一些想要涉足此项目的企业在一定时间内还是需要加速提高内功，使用一定的市场策略，才能共同分享与做大中国婴幼儿食品辅助市场。
我们可以通过目前在国内有一定市场份额的外国辅助食品的优劣势分析，有效的帮助中国企业制订营销策略时的偏重方向与战略目标。
1、亨氏和雀巢两大品牌在市场上分别号称“营养专家”和“食品专家”，利用消费者在哺育期崇信专家的心理大打专家牌，形成强大的市场号召力。
但是两大品牌产品线过长，几乎包括整个食品行业。“营养专家”和“食品专家”的定位远大于婴幼儿辅助食品范畴，专业针对性不强。同时，在整个婴幼儿产业，雀巢和亨氏的定位却又都局限在食品这一个范围。因此，其 “专家”身份在权威性上显得乏力。加之两大品牌的竞争手段主要是广告宣传，品牌商业气息浓厚，专业属性愈发削弱。这使得最强势的地方反而成为巨人的软肋。
2、跨国公司体积庞大，拥有一般小公司无法比拟的资本、人才等优势。
