发布时间：2023-12-20 15:17:03
绪论：一篇引人入胜的旅游管理和服务，需要建立在充分的资料搜集和文献研究之上。搜杂志网为您汇编了三篇范文，供您参考和学习。
一、激发主动性，实现多向交流
五环四步的教学模式是对传统课堂教学模式的颠覆，他不再是教师全包圆的讲授，而是突出学生的主体地位，在教学中激发学生的思考积极性和自主探究的能力。在五环四步的教学课堂，首先师生关系是对等的，师生之间的关系是和谐、互助、平等的新型师生关系，教师是学生学习额引导者和指导者，教师的职责就是对课堂进行有效的协调和管理，对学生就行引导，强调教学过程的灵活性和人性化。五环四步的教学模式，需要教师面对着新的教学环境给自己正确的定位，构建新型的师生关系，突出教学过程的环环相扣和层层推进，有计划分步骤的开展教学活动，实现教学过程的师生互动、生生交流，开展多向交流。“在旅游课程的教学过程中，教师要放低自身的地位，平等的对待学生，构建轻松和谐的教学环境，同时，教师还要给足学生思考和探究问题的时间和空间，做好学生学习的引导者和评析者，充分发挥“导向”作用，真正体现“学生是主体，教师是主导”的教育思想。要明确教学目标，精心设计教学过程，让学生参与、了解、发现、明确所学所思所问。
二、了解学情，明确目标
开展五环四步教学，前提是教师必须了解学情，因为叫开展五环四步的教学中，很多都是学生自主探究和思考的部分，如果对于学情不甚了解，教师只凭借教学的内容和自己的思路去设计教学活动，这对学生的学习是非常不利的。有效的五环四步教学是教师在充分了解学情，然后整合教学内容，巧妙设计教学环节的过程，最后实现既定的教学目标。五环四步教学，在探究的过程中，教师要有效的设计问题，把握问题的难度和密度，依据学情和学习内容，做到实事求是，具体问题具体设计，做到“因材施教”。教育的目标是实现学生的发展，所以教学的过程必须考虑到学生的接收能力、处理问题的能力和消化知识的能力，做到“对症下药”，把握好尺度的教学，以往“喂饱式”的教学实不可取的。俗话说“知己知彼百战不殆”，所以了解现状，解读分析，才能明确教学目标，那么了解学情，能力判断将是一个十分重要的环节。
三、合作探究，有的放矢
在旅游课堂的教学课堂，教学过程具有变动性，学习者具有差异性，教学的环节具有不稳定，这些都会造成教学课堂的突发性事件出现。学生之间的差异性也会导致教学课堂不能有序的开展，很难照顾到每一位学生，当然也很激发每一位学生探究问题的兴趣，这回降低学习的效果。为此，开展合作探究，就可以做到有的放矢。如开展分组教学，就可以让小组成员之间互帮互助，让每一位同学都参与教学活动之中，同时也能区别对待，开展层次性学习。五环四步教学法在旅游服务与管理专业授课的过程中，通过学生合作探究的方式，将一个“千姿百态”的大环境降解为了若干小组，然后小组之间团结协作，明确分工，各行其责，环环相扣，在明确的学习目标指导下完成学习任务，同时也培养了学生合作意识和团队合作精神。
四、强化总结，开展评价
五环四步的教学模式，其最终的目的就是实现有效教学。在教学环节和教学过程的处理中，最终的成果就是学生能了解和掌握课堂学习的内容，所以课堂教学的最后教学内容总结阶段必不可少。但是就五环四步的教学模式来说，教学总结的方法很多，可以是小组总结、学生代表总结或者教师总结等，这就需要教师依据教学的具体情况而定，选择最恰当的总结方式。在教学的过程中和总结的结算，教师还要学会引导课堂评价，这里的评价也包括生生评价、师生评价。评价的过程也是学习的过程和激励的过程。
五、学会反思，懂得自省
旅游业逐渐发展的今天，导游成为一项不可或缺的职业，而对于导游来说拥有一个良好的口才以及交际能力是最为关键也是最为基础的技能，而对于中职旅游服务与管理专业的学生来说，口语交际能更是平时训练的一个重要项目之一，但是现状却不容乐观，教师在教学培养过程中的方向与培养力度还不够，且学生所达到的技能与未来的导游讲解职业的能力要求哈相差有一段距离，下文便着重对中职旅游服务与管理专业学生的导游讲解能力的提高提出一些建议，希望可以有一定的帮助。
一、中职旅游服务与管理专业学生口语交际现状
（一）口语交际能力学生现状
中职旅游服务与管理专业目前的学生能力现状是不容乐观的，主要有3个问题的存在，首先是知识量的匮乏，导致讲解的趣味性与创新性都不够，中职的学生在文化知识水平上本身就有一定的限制，且由于导游这一职业的要求就是对于知识的含盖量是非常广泛的，从地理、人文、历史、文学等等方面都需要去了解，但是教材的生搬硬套会使得每个人的表达都大同小异，遇到新的情况与变化的时候往往会束手无策。其次就是语言表达能力缺乏感染力与吸引力，导游的语言就是一门艺术，除了要符合大众的心里以外，也需要流利连贯、行云流水般的自然，但是又会有自己的特色而不是一种味道，故事情节的跌宕起伏让游客有兴趣继续听下去才是成功的。最后一个问题就是缺乏自信，说话有信服力的前提就是需要百分之百的自信心，但是作为经验不丰富的导游学生来说，因为台词的生搬硬套，会出现忘词、语病等等拖拉的现象，说话时与游客之间的眼神交流也不到位，应变能力也稍差。
（二）口语交际教学现状
针对学生的目前的导游讲解能力的低下，教师的教学也有一定的问题在里面，主要针对3个问题进行探讨。首先是教师的教学内容没有形成规范化，较为随意的进行口语方向的培训，认为学生平时说话就是口语练习，因此在口语训练的引导上就非常的不专业，甚至是被忽略的一项，虽然课本上也会有这一项的专门练习，但是语言是一种长期形成的习惯性思维，但是教师在平时的引导上的力度并不够。其次就是教材的匮乏与专业程度有限，课本的叙述与模拟都只能是一个大概，学生的学习与练习的程度还是取决于教师的要求，比如演讲、辩论等等形式的练口语的方式，最终的效果以及评判还是需要教师来定夺，但是这样每位教师的理解与要求都不相同，没有一个整体划一的方向，就无法提高学生的口语交际能力。最后一个问题就是没有一个灵活有效的系统来对学生的口语进行一个专业的评判，这就会导致学生在口语上产生一堆不好的语病，或者是由于教师的水平本身的参差不齐，导致教出来的学生的质量也是参差不齐。
二、中职旅游服务与管理专业导游讲解能力培养策略
（一）训练策略
对于中职旅游服务与管理专业的导游讲解能力的训练培养策略主要是针对该就业方向的一种针对性的训练与培养是非常有必要的，因此中职语文教学内容的训练策略就需要针对导游这一职业方向进行专门的培训，要明白课本只是一种教学的辅助工具，但是语言训练远远不止课本这么多，还应该包含社会文化以及时代最新文化等等，语言能力的高低之分就在于一个人应对突发事件的反应能力与应变能力，灵活快速的处理超出普通范围内的事件才是语言能力高的表现，且对于中职学生到旅行社之后处理一些与游客的矛盾与突发状况的处理都很不到位。因此无论是学生的学习还是教师的教学，都要从实际的角度出发来进行训练，才能够在未来的职业导游中适应更快更好。
（二）训练内容
（1）丰富知识储备：导游这一职业本身就要求有很丰富、很广泛的知识储备，应该处于“上知天文下知地理”的状态，甚至对于此地的历史、民俗、政治、经济等等方向都应有深刻的了解，一些知识可以在网络上查询，而另一部分则需要从本地老辈分的人的口中得知，以及自身在该地的考察后的所得，这样才是最为全面的信息，才能够将导游这一职业充分的做好。
（2）提高语言表达能力：导游就是靠着三寸不烂之舌生活的，因此口语能力以及胆识就是一个非常重要的技能，作为学生，经验以及胆量都还远远的不够，甚至还有学生在众人面前说话会害羞，这些都是不可取的现象，对学生多加训练，多说、勤说、会说，才是学生应该拥有的口语技能，也是教师应该培养的方向。
（3）加强模拟练习：仿真的模拟练习也是可快速的提高口语表达以及应变能力的一种非常好的方式，学生可以从有课以及导游的角度都进行尝试与模拟，才可以在换位思考当中理解讲解的技巧，学生可以在游客环节进行一些情景的设置来让作为导游的学生进行处理，学校还可以建立一些景区的环境模拟实训基地，山洞、微缩景观等等模式都可以有一个更为真实的环境，让学生提早的适应导游这一职业。
通过本文的叙述可以看出，对于中职旅游服务与管理专业的学生来说，除了一些专业技能需要掌握以外，导游的讲解能力就是口语交际能力的一种体现，学会根据不同的情景，不同的人群进行有技巧性的沟通，才是以为合格的导游应该做到的，而要想真正的掌握这项技能，还需要不断的进行模拟练习与真实的练习爱能够真正的掌握，相信在采取了合理的培养模式之后，可以出现一批批优秀的导游实用人才，为我国的旅游业做出更多的贡献。
参考文献：
中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）09-0218-02
一、调查社会需求
1.对课程内容需求调查，一是了解经济发展趋势和规划，把握产业结构调整后新的就业机会；二是了解劳动生产结构变化调整对原有职业岗位提出的职业能力；三是了解新的科技、设备、工艺和材料的采用对劳动者提出新智能要求。
2.对课程现状分析研究，一是对课程受益者即旅游行业进行调查；二是对课程编制者和实施者即教师进行调查；三是对课程使用者即学生进行调查。
3.对课程数据收集整理，一是人口统计数据信息；二是劳动力市场信息；三是原有课程反馈信息，如课程改革重点开出率，毕业生就业专业对口或专业大类对口率及整体就业率。
二、分析工作任务
根据旅游服务和管理专业所对应的一个职业岗位或一个职业群，进行调查分析，由精通职业岗位，工作第一线的专家及长期从事教育的教师把需求的专业知识、操作技能和工作规范一一进行排列，编成一套描述从业人员履行职业、职责的任务目录。对工作岗位的工作职责进行划分，形成8～12个工作职责即职业岗位所应具备的综合能力，再对每个职责进行分解，形成6～30个更为具体的工作任务，而完成每一个工作任务所需要的能力即为专项能力，与该职业岗位的业务范围有关，当然也与分解的粗细成度有关，一般来说在100～200个之间。每个专项能力包括了完成这一工作任务需要的知识、技能、态度、工具、时间和质量标准要求，同时确定每一专项能力在职业岗位工作中出现的频度、学习难度及学生毕业时应掌握的程度，即职业入口水平。专业能力完成后要得到该职业岗位工作人员的认定。
三、教学分析
课程开发人员先将一系列的专业能力转化为教学单元（或模块），并将专业职业能力目标转化为教学目标，将相关的知识技能转化为具体的学习、训练内容。每一教学单元应包括相应的知识技能、态度及考核标准。转化的关键是对单元教学目标的描述。单元的教学目标是操作性的目标，应采取包括活动、条件、标准三要素的表达方式加以描述，做到行为化、可观察、可测量。形成一系列与职业能力相对应的教学单元组成的教学目标和教学内容体系。然后，按照专业目录规定的业务标准，科技进步及劳动方式优化提出的新知识、技能和能力要求，学生个性发展和未来继续学习的必要准备，以及原有相同或相近的教学经验，将教学单元分为三类：一是基础的，包括普通文化和职业通用基础性的内容，如语言能力、计算能力、外语和计算机应用能力、职业道德等；二是职业专业基础性的，即同类专业通用的知识、技能，如专业基础理论与专业技能，以上两类多为具有可迁移性的内容；三是职业专业特殊性的，主要是针对职业专长要求的知识与技能。
四、确定课程
首先对全部教学单元进行归并。综合形成各门教学活动归并的原则是将性质相同、联系紧密、便于进行教学的单元结合在一起。教学单元归并为课程后要对课程内容进行排序。内容排序要研究学生学习课程的心理准备状态和认知特点，寻求课程内在的逻辑顺序和学生学习的心理顺序之间的最佳结合方式，由浅入深、先易后难、先专项后综合、循序渐进的进行。课程内容的排序还要注意各门课程之间相互关系的分析，以便做到各门课程在内容和密度上相互衔接配合平衡。在此基础上，根据某一类专项能力的性质功能，学生学习的便利，教学条件与传统经验等选择课程类型。一般来说，必要的基础性理论知识以学科型课程为宜；专业基础性课程以综合性或模块为佳；技能性课以核心课程为主；实践课则以活动课程为宜。研究表明，专业基础课程和某些文化课程可以与专业课程“集成设置”。
五、编写课程标准
